Les normes de sécurité alimentaire : les équipements pour protéger ses clients
Les normes de sécurité alimentaire sont de plus en plus strictes, et les professionnels de la
restauration doivent s’adapter pour garantir la sécurité de leurs clients. Les équipements utilisés dans
les restaurants, les pâtisseries et les boulangeries doivent être conformes aux dernières normes de
sécurité pour garantir une manipulation sûre des aliments.
Pour être conforme aux normes de sécurité, les professionnels doivent se familiariser avec les
dernières réglementations en vigueur concernant les équipements destinés aux professionnels de la
restauration, de la pâtisserie et de la boulangerie.
Les normes d’hygiènes et la traçabilité des équipements
Les nouvelles normes en vigueur concernent principalement l’hygiène et la traçabilité des
équipements. Les professionnels doivent choisir des équipements qui répondent aux normes les plus
élevées, tels que la norme EN 1672-2:2019 qui concerne la conception hygiénique des équipements
de transformation alimentaire. Cette norme exige que les équipements soient conçus de manière à
minimiser les risques de contamination croisée et en utilisant des matériaux faciles à nettoyer.
Les normes de sécurité électrique
La norme EN 60204-1:2018 relative à la sécurité électrique des machines est également importante.
Elle exige que les équipements soient conformes aux normes de sécurité électrique en vigueur, en
utilisant des matériaux résistants à la corrosion et en incluant des dispositifs de protection contre les
surintensités et les surtensions.
Pour sécurité des équipements de cuisson au gaz
Les professionnels doivent également être conscients de la norme EN 12852:2017, qui traite de la sécurité
des équipements de cuisson au gaz, et la norme EN 16853:2017, qui concerne la traçabilité des
équipements. Les professionnels de la restauration doivent choisir des équipements certifiés conformes aux normes européennes en vigueur. Les équipements de qualité offrent non seulement une sécurité accrue, mais également une durabilité et une efficacité accrues, ce qui permet de réaliser des économies à long terme.
En conclusion, les nouvelles normes de sécurité en vigueur pour les équipements destinés aux
professionnels de la restauration, de la pâtisserie et de la boulangerie sont essentielles pour garantir la
sécurité alimentaire. Les professionnels doivent se tenir informés des dernières réglementations et choisir
des équipements de qualité pour offrir à leurs clients une expérience culinaire sûre et de qualité. Chez ML
Équipement, nous sommes engagés à respecter les dernières normes de sécurité pour les équipements
destinés aux professionnels de la restauration, de la pâtisserie et de la boulangerie. Nous sommes à votre
disposition pour vous conseiller et vous aider à gérer l’installation de nouveaux équipements répondant aux normes en vigueur.
